La Sàsa Valtellina Superiore D.OC.G. Nebbiolo Riserva

L’Azienda Agricola Boffalora coltiva la vite in zona Valtellina Superiore DOCG sul versante retico, in Contrada Balzarro (Castione Andevenno), nel cuore della Valtellina, dove si coltiva il Nebbiolo qui chiamato "Chiavennasca".
 
Giuseppe è un produttore vitivinicolo della Valtellina. L’amore per la terra, il territorio e le tradizioni di famiglia hanno trasformato la sua passione in una vera professione. 
"Svolgo il mio lavoro in modo manuale e Naturale sia nei Vigneti che nella Cantina, perchè credo fortemente che la Terra e l'Uomo siano un'unica dimensione e il principio alla base di quello che sono, e, di quello che faccio è: il pieno e totale Rispetto della Natura."
 
La Sàsa è l'espressione di Valtellina Superiore di Boffalora, ottenuta da una selezione delle uve provenienti dalle zone più elevate del terrazzamento, a un'altitudine superiore ai 700 metri. Questo vino è un nettare pregiato e intenso, con una produzione molto limitata.
 
Annata: 2019
Vitigno: Chiavennasca (Nebbiolo)
Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Riserva
Gradazione alcolica: 14,0 %
Lieviti selezionati: No
Vendemmia tardiva a 700m.
Formato: 0,75CL
Da servire a 15°C in ballon